料理に興味がある人は、「いつか調理師の免許を取って仕事にしたい」と思っている人もいるのではないでしょうか？
そこでこの記事では、おすすめの調理師研修をご紹介します。
調理師の研修選びの注意点や調理師研修を利用するメリット・デメリット、調理師研修の口コミも合わせて解説するのでぜひ参考にしてください。
調理師の仕事とは
調理師は、食材を使って料理するのが主な仕事です。
その他には、料理の盛り付けや装飾、食材の管理、メニューの開発なども挙げられます。
調理師は、食材を調理するために、焼く、煮る、蒸す、揚げるなどさまざまな調理法を駆使します。
食材の旨味や鮮度、特徴を考えた上で最適な料理法を選ぶのも調理師の役割です。
調理師に必要なスキル
調理師は、様々な料理技術に関するスキルが必要です。
例えば、野菜のみじん切りや千切り、魚の三枚おろしなどの包丁を使う技術、フライパンを使って適度な温度で焼く技術、鍋を用いて正しい火加減で食材を煮る技術などです。
調理師は、旬の食材に関する知識や野菜や魚の種類、肉の部位の名称など、さまざまな食材の特性や使い方について詳しく知っている必要があります。
その他にも、料理酒や醤油、スパイス、ハーブなどの各種調味料の味や使い方、食材のカロリーや栄養素などの知識も必要です。
また、調理師は正しい衛生管理のスキルを持っている必要があります。
例えば、食材の衛生的な取り扱い方法、作業スペースや調理器具を清潔に保つ方法、衛生基準や食品衛生法に準拠した食品の保存や温度管理などを知っておかなければいけません。
調理師は、新しい料理やメニューの開発をする際に創造力を求められます。
具体的には、新しい味やテクスチャーの組み合わせ、斬新な盛り付け方法、新しい食材の活用法などです。
その他には、時間管理能力も重要です。
料理は適したタイミングで提供することが求められるので、ある意味時間との勝負でもあります。
そのため、料理をはじめる際に完成時間を逆算するなどの時間管理能力が問われるのです。
調理師に関連する具体的な資格は、
- 調理師免許
- ふぐ処理師免許
- 製菓衛生師
- 栄養士免許
- 管理栄養士免許
などです。また民間資格には、食生活アドバイザーや食育インストラクター、フードコーディネーターなどがあります。
おすすめの調理師研修を4選紹介
今からは、おすすめの調理師研修をご紹介します。
研修はそれぞれ価格や特徴、受講方法が異なるので、自分の目的に合ったサービスを探してみてください。
| セミナー名 | 社名 | 価格 | 特徴・ポイント | 受講形式 | 開催場所 | 講座時間・回数 | 教材・テキスト |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 調理師通信講座 |  ユーキャン | 44,000円 | カラフルなオリジナルテキストと充実のサポートが特徴。課題の添削は模擬試験と合わせて合計4回実施され、質問は1日3問までメールやはがきで対応している。 | 通信 | 通信 | 6ヶ月 | 提供あり |
| 調理師合格指導通信講座 |  キャリカレ | 41,900円 | スクーリングありの通学＋通信スタイルと、通信のみの2種類の受講スタイルが用意されている。 | 通信 | 通信 | 3ヶ月 | 提供あり |
| 辻調理師専門学校 |  辻調理師専門学校 | 144,000円 | 学習時にはDVDを使って講師の手元を映し出すので、細かい技法も詳しく学ぶことができる。 | 通信 | 通信 | 12ヶ月 | 提供あり |
| 調理師免許養成講座 |  東北福祉カレッジ | 43,989円 | 教育訓練給付金の対象講座でもあるので、対象者であれば割安価格で受講することが可能。 | 通信 | 通信 | 3か月 | 提供あり |
ユーキャンの調理師通信講座
「生涯学習」のユーキャンが提供する調理師通信講座は、カラフルなオリジナルテキストと充実のサポートが特徴です。
課題の添削は模擬試験と合わせて合計4回実施され、質問は1日3問までメールやはがきで対応しています。
受講方法はテキストを使った通信教育で、受講期間の目安は6ヶ月です。
価格は44,000円で、分割払いにも対応可能。
また、教育訓練給付制度の対象講座なので、該当者であればお得に研修サービスを利用できます。
キャリカレの調理師合格指導通信講座
キャリカレの調理師合格指導通信講座は、調理師専門学校の講師が監修した分かりやすいテキストと万全のアフターフォローが特徴です。
課題添削は合計5回で、質問は無料で対応しています。
講座終了後は就職先を紹介してくれるので、「調理師に転職したい」という人でも安心です。
受講期間の目安は3ヶ月、受講方法はテキストを使った通信教育となっています。
価格は41,900円ですが、キャンペーン期間内であれば23,900円です。
辻調理師専門学校の別科通信教育講座
辻調理師専門学校の別科通信教育講座は、毎年4月と10月に開校している研修サービスです。
学習時にはDVDを使って講師の手元を映し出すので、細かい技法も詳しく学ぶことができます。
受講方法はテキストとDVDを併用した通信教育です。
価格は、フランス料理・イタリア料理、日本料理、中国料理、洋菓子、製パン技術の各講座が144,000円で、受講期間は12ヶ月となっています。
和菓子技術講座の価格は72,000円で、受講期間は6ヶ月です。
各講座共に入学金として別途6,000円かかります。
東北福祉カレッジの調理師免許養成講座
東北福祉カレッジの調理師免許養成講座は、約3ヶ月間の通信教育期間を終了した後に1日（6時間）のスクーリングを行っています。
通信教育期間もメールで随時質疑応答を受けているので、疑問点が出た場合でも安心です。
価格は43,989円で、事前にキャリアセンターへ登録すれば11,000円分割引されます。
また、教育訓練給付金の対象講座でもあるので、対象者であれば割安価格で受講することが可能です。
調理師の研修選びの注意点について
調理師の研修選びの注意点としては、目標とニーズを明確にしておくことが挙げられます。
例えば、特定の調理法や料理のジャンルに特化した学習をしたいのか、広範囲の料理スキルを習得したいのかなど、どの分野での料理のスキルを強化したいのかをあらかじめ明確にしておくことが大切です。
調理師の研修を選ぶ時は、カリキュラムの内容やクオリティをチェックしておきましょう。
例えば、自分の学びたい分野であるか、目標とする資格が取得できるかなどです。
スクールはそれぞれ学習内容が異なるので、研修でどのような学習をするのかを把握しておいてください。
調理師として働く上での資格や認定は重要な要素です。
将来の就職キャリアの展望にも影響を与えるかもしれないので、資格取得のサポートを提供しているか、業界で認められた資格や認定を取得できるかなども確認しておきましょう。
調理師研修を利用するメリット・デメリット
調理師研修を利用するメリットとしては、やはりプロの技を習得できるということです。
調理師のスクールを利用することで、専門的技術はもちろん、食材の選び方や調理方法、食品衛生、メニュー開発など、調理に関する幅広い知識と技術を体系的に学ぶことができます。
その他には、料理の時間配分を学べる、チームワークを意識して料理を作れるようになる、食材の種類や特徴、魅力に詳しくなるなども、調理師研修を利用するメリットといえるでしょう。
一方デメリットとしては、やはり費用面の負担が挙げられます。
各研修は約40,000円～100,000円程度の料金がかかります。
また、スクールによっては別途教材費や入学費なども必要です。
通学する場合は交通費もかかるので、事前に予算を組んだうえで利用することが大切です。
調理師の研修を利用した人の口コミ
ユーキャンの調理師通信講座を利用した人からは、「学びオンプラス」で暗記項目を繰り返し学習できたので試験本番にとても役立った、テキストと質問への回答が分かりやすかったので苦なく学習を進めらという口コミがありました。
キャリカレの調理師合格指導通信講座を利用した人からは、テキストが単元別になっているのでとても分かりやすかった、「暗記Book」を活用したので数多くの暗記項目を克服できたという口コミがありました。
辻調理師専門学校の別科通信教育講座を利用した人の口コミはありませんでした。
東北福祉カレッジの調理師免許養成講座を利用した人の口コミはありませんでした。
調理師の研修を利用する時は事前に価格や特徴、学習方法を知っておこう
調理師の研修といっても各スクールで価格や特徴、学習方法が異なります。
特に、価格や学習期間はスクールによって大きく異なるので、あらかじめ自分の目的や取得したい資格などを決定した上で適したサービスを選ぶことが大切です。
